Jen se trochu ochladilo a už mám chuť na masová jídla. Jednou za čas prostě neodolám. Třeba dnes jsem dostala chuť
na segedínský guláš. Pokud patříte k těm, kteří maso z jakéhokoli důvodu odmítají, můžete vepřové maso nahradit v guláši masem sojovým. Jen je třeba nejdříve sojové plátky uvařit v zeleninovém vývaru. Po uvaření sojové maso důkladně vyždímejte a další postup je už stejný, jako u klasického segedínského guláše. Dnes ovšem přikládám recept pro masomily.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 200 g vepřového masa (vepřové plecko)
- 1 větší cibule
- 1 – 2 balíčky kysaného zelí
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla nebo řepkového oleje
- 1 kávová lžička sladké mleté papriky
- 2 dl vody
- sůl
- 7 kuliček nového koření
- 1 větší bobkový list
- 1 šlehačka
- 1 vrchovatá lžíce pohankové mouky na zahuštění.
Postup přípravy:
Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na kousky a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, zpěníme na tuku a přidáme mletou papriku. Chvilku orestujeme, ale opatrně aby nám paprika neztmavla a nezhořkla. Do paprikového základu přidáme maso, za stálého míchání krátce opečeme, podlijeme vodou, přidáme bobkový list a nové koření a dusíme pod pokličkou na menším plameni. Maso dusíme do poloměka. Přidáme kysané zelí a ještě společně dusíme. Na závěr přidáme šlehačku, v které jsme rozmíchali pohankovou mouku a dodusíme na mírném plameni za občasného míchání. Jako přílohu použijeme houskový knedlík. Pokud máte alergii na lepek, můžete zvolit i vařené brambory nebo basmati rýži. Segedínský guláš je stejně jako zelňačka nejlepší až druhý den, kdy se takzvaně uleží.
Jen jsem dopsala tento příspěvek a sluníčko vykouklo z mraků. Možná to babí léto přece jen ještě přijde.
S přáním pohodového dne,
vaše Svatava