Pravý boršč od Mirušky

Posted in : Něco pro masomily, Polévka je grunt, Vyzkoušeno on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Mám báječné sousedy, kteří mě vždy něčím milým překvapí. Ovšem největší radost mi udělá chutné jídlo, a to oni velmi dobře vědí. Takový pravý boršč v uplakaném podzimním počasí dělá divy! Přikládám recept na boršč, jak jej připravuje moje sousedka Mirka. Masomilové, vřele doporučuji!

Potřebné suroviny:

  • 200 g předního hovězího masa
  • 100 g vepřového plecka
  • 100 g brambor nakrájených na kostičky
  • 100 g na kousky nakrájené kořenové zeleniny
  • 100 g čerstvého hlávkového zelí
  • 1 větší červená řepa
  • cca 2 – 2,5 l vody
  • 100 g slaniny
  • 1 velká žlutá cibule
  • 1 čajová lžička sladké papriky
  • 25 g hladké mouky
  • větší špetka mořské soli
  • 8 celých kuliček černého pepře
  • 2 bobkové listy
  • lžička třtinového cukru
  • domácí jablečný ocet
  • rajčatový protlak (cca 50 g)
  • nať petržele nebo čerstvého kopru
  • zakysaná smetana na dochucení

Postup přípravy:

Hovězí a vepřové maso vložíme do hrnce, zalejeme studenou vodou, přidáme koření, sůl a vaříme, dokud vepřové maso nezměkne. Následně vepřové maso vyjmeme, a k základu,
ve kterém ponecháme hovězí maso, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, červenou řepu a brambory. Vše vaříme společně do změknutí a mezitím si připravíme na pánvi z hladké mouky jíšku na slaninovo-cibulovo-paprikovém základu. Měkké hovězí maso vyjmeme ze základu boršče a naopak přidáme jemně nakrájené zelí, rajčatový protlak a samozřejmě jíšku. Vše spolu povaříme za občasného míchání přibližně 15 – 20 minut. Dochutíme cukrem, jablečným octem, přidáme na kostky nakrájené hovězí a vepřové maso a necháme chvíli dojít. Nakonec nezapomeňte vyndat bobkové listy, a pokud se zadaří, i kuličky pepře.

Při podávání ozdobíme jednotlivé porce pořádnou lžící zakysané smetany a jemně nakrájenou natí petržele nebo kopru.

Dobrou chuť,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *