Pečené papriky s quinoou

Posted in : Bez lepku, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , ,

Dnešní recept je ideální hlavně na podzim a v zimě. Sluneční paprsky ztratily svou sílu, dny se krátí a počasí nabývá kapku depresivní ráz. V podzimním období je vhodné zařadit do jídelníčku hřejivé hutné polévky a naopak lehké zeleninové saláty nahradit vařenou nebo pečenou zeleninou. Papriky lze konzumovat samozřejmě i v chladném počasí, protože se dají dobře využít i v teplé kuchyni. Jen je třeba počítat s tím, že tepelnou úpravou ztrácí vitamin C. Quinoa je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin a doplněná parmezánem získá nejen zajímavou chuť, ale dodá bezmasému pokrmu více bílkovin a také vápníku. Samozřejmě parmezán můžeme v tomto pokrmu nahradit třeba balkánským sýrem, čímž získáme další  chuťově zajímavou variantu. Tak rovnou k receptu!

Potřebné suroviny:

  • 3 větší papriky (můžeme kombinovat klidně zelenou, červenou a žlutou)
  • 1 hrneček quinoi (dobrá je směs bílé, červené i černé)
  • 2-3 lžíce řepkového oleje
  • 2 žluté cibule
  • na špičku nože kurkumy
  • 8 kuliček nového koření
  • špetku oregana
  • půl hrnečku rajského protlaku
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce strouhaného parmezánu
  • voda na podlití

Postup přípravy:

Papriky očistíme a zbavíme stopky i semínek. Můžeme je chvíli povařit, aby změkly. Dobře propláchnutou quinou vaříme podobně jako rýži cca 12 minut a následně ji necháme pod pokličkou dojít. Mezi tím krátce osmahneme na kroužky nakrájenou cibuli, přidáme kurkumu a necháme vychladnout. Nyní v míse smícháme vychladlou quinou s cibulkou a olejem s kurkumou, přidáme pasírovaný česnek, oregano, rajský protlak a strouhaný parmezán. Směs důkladně promícháme, můžeme ještě zlehka osolit (se solí opatrně) a plníme jí papriky. Plněné papriky vložíme do pekáčku, pokapeme zbývající lžící oleje, podlijeme vodou a přihodíme kuličky nového koření. Pečeme až papriky změknou, získají nazlátlou barvu a provoní nám celou kuchyň. Pečené papriky plněné quinoou skvěle doplní tzatziky…

Dobrou chuť a úsměv na tváři,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu 

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *