- Svatava Zacharová - http://svatavazacharova.com -

Muffiny plné energie

Jedna moje kamarádka stále básnila o CHIA semínkách. Jak jsou báječné a zdravé. Mluvila o nich tak dlouho a tak nadšeně, že jsem se je rozhodla vyzkoušet. Přidala jsem rosol z těchto semínek do muffinů, kromě dalších vydatných ingrediencí. Ten připravíme tak, že dáme semínka namočit do vody aspoň na 5 minut v poměru cca 1: 2,5 – jednotlivá semínka totiž hodně nabobtnají a vytvoří rosol. Zde je recept na výživné bezlepkové muffiny. Zda přidáte i chia semínka je jen na vás. O chia semínkách si povíme více až příště.

Potřebné suroviny:

  • 1hrnek směsi bezlepkové mouky na sladké pečení
  • 1/2hrnku pohankové mouky
  • 2/4 hrnku moučkového cukru
  • ¼ hrnku krystalového cukru (možno třtinový)
  • 2 čajové lžičky bezlepkového prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 1/2 hrnku višňového rosolu (nebo jablečného protlaku)
  • ¼ hrnku rosolu z chia semínek
  • 1 polévková lžíce nahrubo strouhané hořké čokolády
  • 1 hrstka mandlových lupínků
  • 1 polévková lžíce rozinek
  • sůl

Uvedené množství vystačí přibližně na 10 až 12 muffinů. Záleží na tom, jaké máte formičky.

Postup přípravy:

V míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přidáme špetku soli a mouku s kypřícím práškem. Vzniklé těsto naředíme višňovým rosolem (nebo jablečným protlakem), přidáme rosol z chia semínek a následně další lahodné ingredience jako jsou mandle, rozinky a na závěr lehce vmícháme hrubé hoblinky horké čokolády. Těsto dáme do vymazaných a moukou vysypaných formiček (silikonové formičky samozřejmě nemusíte) a dáme péci do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Teplotu po chvíli lehce snížíme tak na 180 stupňů a pečeme cca 20 až 30 minut. Podle toho, jakou máte troubu. Raději necháme před podáváním vychladnout. Pokud to stihnete.

Pro některé mohou být tyto muffiny sladkým startem do nového dne, pro někoho vydatnou svačinkou.

Užívejte si neděli a vařte s láskou,

vaše Svatava