Od své kamarádky jsem před nedávnem dostala recept na pravou mexickou kukuřičnou polévku. Mám ráda recepty z různých koutů světa, protože jsou pro mě novým chuťovým zážitkem! Někdy je problém zajistit všechny ingredience, jako například v tomto případě sýr bolezo, ale vždy se dá vyzkoušet jiná alternativa. Bolezo jsem nahradila tvarohem rozmíchaným s bílým jogurtem, ale docela dobře si vystačíme se zakysanou smetanou. Tato polévka se jí lehounce vychlazená takže v dnešní „prádelně“ ideální sytý oběd.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 1 větší žlutá cibule
- 1 feferonka nebo čajová lžička drcených chilli papriček
- 2 červené papriky (chuťově zajímavější jsou kapie)
- 450 g mražené kukuřice
- 0,8 l zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce přepuštěného másla nebo řepkového oleje
- 4 lžíce zakysané smetany (nebo směsi měkkého tvarohu a bílého jogurtu)
Postup přípravy:
Nadrobno nakrájenou cibuli, feferonku a červené papriky nebo kapie orestujeme na přepuštěném másle nebo oleji přibližně 4 minuty. Poté přidáme kukuřici a společně restujeme další 4 minuty, než zalijeme zeleninovým vývarem. Důkladně provaříme, až kapie změkne a poté polovinu polévky rozmixujeme na kaši ponorným mixerem. Druhou polovinu polévky přimícháme, odstavíme z plotýnky a necháme chvíli vychladnout. Následně vmícháme zakysanou smetanu nebo směs tvarohu s jogurtem a můžeme podávat. Polévku jsem před podáváním ještě ozdobila plátky cherry rajčátek a lístky tymiánu. Lahůdka!
Pohodovou neděli a úspěšný start do nového pracovního týdne,
vaše Svatava