Nevím, zda jsem žila v některém ze svých minulých životů v Latinské Americe, ale výrazná chuť černé quinoi si mě získala natolik, že jsem se pustila do sladkého experimentování. To je docela s podivem, protože ve své stravě upřednostňuji kyselé, hořké a pikantní pokrmy před sladkými. Stejně tak dávám přednost zelenině před ovocem. Jak už jsem se jednou zmínila, černá quinoa má hořkosladkou až makovou chuť. Ta se ještě znásobí v kombinaci se sušeným ovocem a ořechy, či mandlemi. Dnes mám pro vás tedy jeden recept na zdravý výživný pokrm, který můžete konzumovat i za studena.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 1 hrneček italské rýže Arborio
- ½ hrnečku černé quinoi
- 2 a ½ hrnečku vody
- 9 mandlí
- 1 malá hrst velkých afrických rozinek
- 6 sušených švestek
- 1 polévková lžíce medu
- 1 lžička olivového oleje
- sůl
Postup přípravy:
Nejprve, alespoň hodinu před samotnou přípravou, namáčíme v hrnečku s vodou rozinky, na kousky nakrájené odpeckované sušené švestky a mandle. Do hrnce dáme dobře propláchnutou černou quinou a rýži, zalijeme vodou a velmi zlehounka osolíme. Vaříme společně na mírném ohni přibližně 15 minut, poté necháme tak 5 minut dojít pod pokličkou. Nyní do této lehce lepivé směsi vmícháme předem namáčené švestky, rozinky a mandle, přidáme med, olivový olej a důkladně promícháme. Hotovo. Velmi jednoduché, co říkáte? Na talíři můžeme ozdobit plátky mandlí a medem, javorovým sirupem nebo karamelem.
Pohodový podvečer a dobrou chuť,
Svatava