Pokud jste nikdy neochutnali kuskus nebo taky Cous Cous, přílohu známou z arabské kuchyně, můžete to lehce napravit. Tyto drobné pšeničné krupky jsou dnes k dostání i v supermarketu a se dají připravit jak na slano, tak na sladko s rozinkami a mandlemi. Pokud máte alergii na lepek, kuskusu se raději vyhněte. Obsahuje lepek. Chuť kuskusu dobře vynikne v kombinaci se zeleninovými pokrmy a můžeme jej konzumovat jak teplý, tak studený ve formě salátu. Dá se například připravit se špenátem, s mrkví, rajčaty, záleží na vaší fantazii. Mám ráda kuskus s pečenou zeleninou okořeněný česnekem, parmazánem a výraznějšími čerstvými nebo sušenými bylinkami. Zeleninu si můžeme upéci večer předem a kuskus samotný je hotový za 5 minut. Tedy příprava pokrmu není nijak časově náročná.
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 1 sklenice kuskusu
- 1 větší hrneček vroucí vody
- 5 mrkví
- 1 petržel
- 2 větší brambory
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce polévkové lžíce olivového oleje
- sušený libeček (či jiné bylinky)
- 1 polévková lžíce sušeného parmazánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy:
Nejdříve očistíme zeleninu, vcelku ji dáme do pekáčku, pokapeme olejem a dáme péci do trouby téměř do měkka. Můžeme podlít trochou vody a průběžně poléváme vzniklou šťávou. Jakmile nám upečená zelenina vychladne, nastrouháme ji na jemném struhadle. Kuskus dáme do mísy a zalijeme hrnečkem vroucí osolené vody. Přiklopíme pokličkou a necháme bobtnat 5 minut. Poté do kuskusu vmícháme nastrouhanou zeleninu i se šťávou, která nám vznikla při jejím pečení, přidáme pasírovaný česnek, libeček, parmazán a čerstvě mletý pepř. Důkladně promícháme a můžeme buď rovnou podávat, anebo vychladit v lednici. I studený takto připravený kuskus má zahřívací efekt, takže pro chladné podzimní dny je dobrou volbou.
Přeji příjemnou neděli, a pokud se chystáte obědvat, tak také dobrou chuť,
Svatava