Špenát sice opravdu není velkým zdrojem železa, ovšem obsahuje vydatné množství beta-karotenu, antioxidačního luteinu, draslíku a je také dobrým zdrojem kyseliny listové. Navíc působí špenát silně zásadotvorně, pomáhá tedy i při překyselení organismu. Určitě je tedy vhodné zařadit ho do očistného jídelníčku! Listový špenát nyní nemá svou sezónu, ale pokud jej nemáte zrovna uložen v mrazáku, můžete si zakoupit zmražené listy špenátu v supermarketu v průběhu celého roku a připravit si tak během chvíle chutnou polévku. Pokud nevíte jak na to, zkuste třeba tento jednoduchý recept…
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 350 g mražených listů špenátu
- 1 mrkev
- 1 cibuli
- 0,5 litru zeleninového vývaru z mrkve a cibule (nebo 1 kostku kvalitního zeleninového vývaru)
- 3 stroužky česneku
- 7 kuliček nového koření
- na špičku nože kurkumy
- na špičku nože sušeného zázvoru
- na špičku nože čerstvě mletý černý pepř
- sůl
- 1 lžička přepuštěného másla
- 1 zarovnaná polévková lžíce pohankové mouky
- 200 ml sojové smetany
- malá špetka drcených chilli papriček na dochucení
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme zeleninový vývar z cibule nakrájené na čtvrtky, mrkve nakrájené na dva kousky, nového koření, kurkumy a sušeného zázvoru. Můžeme případně použít kostku zeleninového vývaru bez konzervantů a soli. Scezeným vývarem zalijeme mražené listy špenátu a vaříme v hrnci na menším plameni. Jakmile se špenát rozmrazí, přidáme lisovaný česnek, lehce opepříme, zlehka osolíme, zalijeme sojovou smetanou a opět přivedeme k varu. Jakmile špenátové listy změknou, rozmixujeme polévku ponorným mixerem. Do polévky ještě zamícháme jíšku připravenou z pohankové mouky a přepuštěného másla a společně ještě tak 10 minut povaříme. Mezi tím si můžeme uvařenou mrkev nastrouhat na hrubém struhadle. Poslouží nám jako zdravá, jemně nasládla příjemně barevná vložka do polévky. Při podávání polévku ještě zlehka posypeme drcenými chilli papričkami…
Úspěšný týden a samozřejmě také dobrou chuť,
vaše Svatava
PS: Nezapomeňte, že mě můžete také sledovat na facebooku.
https://www.facebook.com/svatava.zacharova.
Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.