Rajčata, stejně jako salátové okurky, se v čínské medicíně řadí ke studeným potravinám. Jsou skvělá k doplnění letních salátů. Ovšem i v teplém stavu obsahují dostatečné množství lykopenu, tedy červeného karotenoidu, který posiluje imunitní systém, ale také cévní systém a srdce. Proto je dobré zařadit rajčata, pokud možno pravidelně, do našeho jídelníčku (pokud ovšem neprpíte dnou). Vzhledem k tomu, že nyní není rajčatová sezóna, těžko bychom z rajčat zakoupených v supermarketu uvařili kvalitní a chutnou polévku. Vypomůžeme si proto kvalitním rajčatovým pyré. Lykopen se dokonce lépe vstřebává v teplém stavu. Hřejivou energii dodáme polévce jarní cibulkou, ovesnými vločkami, kurkumou, červeným kari kořením a cayenským pepřem. Chybějící vitamin D nám dodají žampiony, mrkev a bazalka pak už jen doladí ten rajský chuťový zážitek…
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 2 jarní cibulky (i s natí) nakrájené na kolečka
- 3 polévkové lžíce ovesných vloček
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla (nebo řepkového oleje)
- 8 očištěných a na plátky nakrájených žampionů
- 1 mrkev nakrájená na kolečka
- na špičku nože kurkumy
- ½ kávové lžičky červeného kari koření
- opravdu jen lehounký vánek cayennského pepře
- 1 kávová lžička třtinového cukru
- 1 l vody
- 9 kuliček nového koření
- 250g rajčatového pyré
- sůl
- hrst nakrájených listů bazalky k dozdobení
Postup přípravy:
Nejdříve na přepuštěném másle zlehka osmahneme jarní cibulku, přidáme ovesné vločky, žampiony, kolečka mrkve, kurkumu, červené kari koření, třtinový cukr a zlehounka cayenský pepř. Pokud máte potřebu opravdu pikantní pálivé chuti, můžete cayenský pepř nahradit malou lžičkou harissy. Vše důkladně promícháme a krátce společně orestujeme. Zalijeme studenou vodou, a jakmile začne voda vřít, přidáme kuličky nového koření a konečně také rajčatové pyré. Důkladně promícháme a vaříme cca 40 minut, samozřejmě za občasného míchání. Jakmile nám rajská vůně provoní celý byt, dochutíme solí, promícháme a necháme ještě chvíli dojít, aby se spojila energie všech ingrediencí. Hotovo. Teď už jen nakrájíme čerstvé lístky bazalky a můžeme servírovat. Taky už dostáváte hlad?
Úspěšný start do nového týdne vám všem,
vaše Svatava