Na farmářském trhu jsem zahlédla čerstvé fazolové lusky, neodolala jsem a hned si jich pořádnou hrst koupila. Fazolové lusky jsou totiž bohaté nejen na vlákninu, ale také na proteiny. Fazolky nakyselo jsem jedla naposledy snad někdy v dětství. Maminka je na jaře dělávala hlavně kvůli babičce, která je měla moc ráda. Takže dnes mám pro vás jedno vzpomínkové jídlo. Jen s trochu jinými ingrediencemi. Doufám, že si pochutnáte stejně jako já.
Potřebné suroviny:
- 400 gramů fazolových lusků
- 1 kostka zeleninového vývaru bez soli
- ½ cibule
- pár nadrobno nakrájených lístků libečku (ale stejně tak můžete použít kopr nebo petrželku)
- 1 vrchovatá lžíce přepuštěného másla
- 1 polévková lžíce pohankové mouky
- 1 krabička sojové smetany
- 1 lžíce kukuřičného sirupu (možno použít i třtinový cukr, toho však méně)
- citronová šťávu nebo jablečný ocet
- sůl
Postup přípravy:
Fazolky nakrájené na tenké šikmé plátky vložíme do vroucího zeleninového vývaru, lehounce osolíme a dusíme do změknutí. Mezitím si nakrájíme nadrobno půlku cibule, zpěníme ji
na přepuštěném másle, přidáme pohankovou mouku a krátce osmahneme. Poté přidáme nadrobno nasekaný libeček, zalijeme sojovou smetanou, přilijeme trochu zeleninového vývaru z fazolek a povaříme tak 20 minut. Poté vzniklou omáčku dobře rozšleháme ponorným mixerem, vmícháme dušené fazolky, ochutíme citronovou šťávou nebo octem, kukuřičným sirupem, zlehounka osolíme a za stálého míchání chvíli společně povaříme.
Jako přílohu použijeme uvařené nové brambory, které na talíři
při podávání lehce rozmáčkneme vidličkou a polijeme omáčkou
s fazolkami.
Pohodový nedělní podvečer a úspěšný nadcházející týden,
vaše Svatava