První letošní víkend bude předpokládám spíše v očistném duchu. Také jsem si letos zamlsala a zahřešila. Na Vánoce nechyběl bramborový salát s majonézou a taky osmažený kapřík, silvestrovské jednohubky jsem si také nenechala ujít a nadbytečné kalorie jsem se snažila spálit každodenními procházkami. Nový rok u nás tradičně začal čočkou, protože jak říkávala maminka, peněz není nikdy dost! Čočka není samozřejmě jen o penězích, ale je to sytá a zdravá luštěnina, plná důležitých vitaminů, minerálů, enzymů a bílkovin. V zimním období se vařená čočka postará o to, aby mělo naše tělo dostatek energie a nestrádalo chladem, na jaře dokáže naklíčená čočka vysokým obsahem enzymů nastartovat náš metabolismus. Je proto dobré konzumovat ji nejen jednou v roce. Čočka na kyselo patří k české klasice, ale pokud s tímto jídlem nemáte zkušenosti, můžete vyzkoušet třeba můj recept. Je, přiznávám, opět trochu jiný.
Potřebné suroviny:
- 400 g černé čočky
- 3 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- ½ lžičky kurkumy
- 1 polévková lžíce rýžového octa
- 1 čajová lžička třtinového cukru
- 2 čajové lžičky sojové omáčky
- čerstvě mletý černý pepř
- sušený medvědí česnek
- 1 lžička pohankové mouky
- voda
Postup přípravy:
Přebranou čočku propláchneme studenou vodou a necháme ji ve vodě tak 3 hodiny nabobtnat. Poté vodu slijeme, čočku opět propláchneme a zalijeme dostatečným množstvím vody (nejlépe tak ½ cm vody nad vrstvou čočky). Ve skleničce s vodou rozmícháme ocet s třtinovým cukrem a sojovou omáčkou a vlijeme do hrnce s čočkou a dáme vařit do měkka. Pokud je potřeba, můžeme do čočky v průběhu vaření dolít trochu vody. Cibule nakrájíme si nadrobno a osmahneme na rozpáleném oleji dozlatova. Přidáme kurkumu a lžičku pohankové mouky a vytvoříme tak cibulovou jíšku. Vmícháme do čočky a za občasného míchání vaříme na slabém plameni asi 10 minut. Nyní přidáme rozmělněný česnek, pepř, medvědí česnek a necháme ještě 5 minut dojít. Při servírování můžeme přidat k čočce vajíčko vařené natvrdo. Jako příloha je nejvhodnější chléb, ovšem pokud upřednostníte bezlepkovou verzi s bramborami, určitě nic nezkazíte.
Příjemný víkend vám všem,
Svatava