Brokolicové placičky

Brokolici jsem přišla na chuť až někdy ve třiceti. Je chuťově sice podobná květáku a ten jsem odmala měla ráda, ale na brokolici mě odrazovala ta lehce nahořklá chuť. Květák je sice také nahořklý, ovšem u květáku po tepelné úpravě asi více převažuje ta sladká chuť a já byla mlsné dítko. Podle čínské medicíny ovlivňuje brokolice pozitivně nejen slezinu a žaludek, ale na rozdíl od květáku i močový měchýř. Kromě vitaminu C obsahuje brokolice poměrně vysoké množství železa, selenu, ten u žen kladně ovlivňuje hladinu estrogenu a také chlorofyl, který má významný vliv na naši krev a je dobrou prevencí zánětů v těle. Samozřejmě, že zdravější je brokolice vařená v páře, ale brokolicové placičky si jednou za čas, obzvláště v zimním období, dopřát můžeme. Když k chuti brokolice přidáme kukuřičnou mouku, která je nejen příjemné nasládlá, ale i bez lepku, česnek, ten dodá pokrmu příjemně pálivou chuť a dobromysl, ta vzniklou směs doplní výraznou chutí a lehce omamnou vůní…nikdo neodolá!

Potřebné suroviny pro 2 osoby:

  • 1 brokolice
  • 5 polévkových lžic polohrubé kukuřičné mouky
  • 1 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • malá špetka dobromysli
  • sůl
  • řepkový olej nebo přepuštěné máslo

Postup přípravy:

Brokolici důkladně opláchneme, odkrojíme košťál a hlavu brokolice tak 10 minut povaříme ve vroucí osolené vodě. Poté ji necháme vychladnout. Vychladlou brokolici nasekáme na drobno, v míse doplníme kukuřičnou moukou a vejcem, přidáme pasírovaný česnek, okořeníme dobromyslí, osolíme a důkladně promícháme. Ze vzniklé hmoty tvoříme malé placičky, které na pánvi osmažíme na přepuštěném másle nebo řepkovém oleji z obou stran dozlatova. Po osmažení placičky zbavíme nadbytečného tuku pomocí papírových ubrousků.

Brokolicové placičky podáváme s listovým salátem a doplníme jogurtovým dipem nebo si připravíme tzatziki.

Dobrou chuť,

vaše Svatava

 

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *