Špagety, a vůbec veškeré těstoviny, mám moc ráda. Jídla z těstovin a lehké saláty dokážu jíst celé léto. Pocitově chladí,
i když zrovna dnešní recept šimrá na jazyku lehce pálivou chutí. V následujících dnech nám meteorologové slibují ochlazení, takže podobné jídlo nám v tomto případě přijde docela vhod. Navíc bezlepkové těstoviny si můžeme připravit už den předem a zítřejší den nám zpříjemní ať už za tepla nebo za studena. Chilli papričky obsahují kapsaicin, který kromě jiného uvolňuje endorfiny, a to při pondělku nezaškodí. Zeleninový salát pak skvěle doplní pikantní chuť.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 200 g bezlepkových (kukuřičných) špaget
- 3 sušená rajčata
- 1 sušená nebo čerstvá chilli paprička
- 4 oloupané stroužky česneku
- 4 snítky petrželky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- sůl
- kajenský pepř (pepř z chilli papriček)
- parmazán
- voda k uvaření špaget
Potřebné suroviny na salát:
- 1 hlávka ledového salátu
- 1 rajské jablíčko
- 1 polévková lžíce bílého octa balsamico
- 1 čajová lžička sterilovaného zeleného pepře
- 2 polévkové lžíce olivového oleje lisovaného za studena
- sůl
- 1 kávová lžička cukru
Z octa, oleje, cukru a soli připravíme zálivku, do které přidáme
na závěr ještě sterilovaný pepř.
Postup přípravy špaget:
Špagety vložíme do osolené vroucí vody a vaříme 8 minut. Zatím si nakrájíme na plátky oloupaný česnek, na malé proužky chilli papričku a na kousky sušená rajčata. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a 2 až 3 minuty orestujeme česnek, chilli papričku a sušená rajčata. Nakrájíme na drobno petrželku a pomalu se blížíme do finiše. Scedíme špagety, nalijeme na ně olej, spolu s orestovanými surovinami z pánve, důkladně promícháme a můžeme ještě zlehka osolit a okořenit kajenským pepřem.
Naservírujeme na talíře, posypeme čerstvou petrželkou a parmazánem. Takto připravené špagety ještě můžeme ještě, rovnou na talíři, obložit salátem z ledového salátu a rajčat.
Doufám, že jste o víkendu načerpali dostatek sluneční energie a nadcházející pošmourné dny zvládnete bez úhony.
Dobrou chuť,
vaše Svatava