Pizza je v létě docela oblíbeným pokrmem. Lidé s bezlepkovou dietou jen smutně povzdechnou, ale není třeba. I pizza se dá připravit čistě bezlepková! Doplněná o lahodné letní ingredience je pak příjemnou obměnou i pro ty, kteří znají pouze tu klasickou z bílé mouky.
Potřebné suroviny na přípravu těsta:
- 115g rýžové mouky
- 115 g bezlepkové směsi na pečení
- 1 lžička bezlepkového prášku do pečiva
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička moučkového cukru
- 1 polévková lžíce olivového oleje + olej na potření
- 215 ml vlažné vody
- kukuřičnou mouku na pomoučení válu
Potřebné suroviny na oblohu:
- 1 až 2 velká rajčata nakrájená na plátky
- 9 žampionů
- hrst čerstvé rukoly natrhané na menší kousky
- 2 ks mozzarelly
- sušené oregano
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Postup přípravy:
Oba druhy mouky smícháme s xanthanovou gumou, solí, cukrem a olejem, přidáme vodu a uhněteme jemné těsto. Těsto přendáme na vál vysypaný kukuřičnou moukou a vytvarujeme kouli, z které vyválíme placku. Placku přeneseme na olejem vymaštěný plech, potřeme olejem, přikryjeme fólií a necháme vykynout aspoň 20 minut. Pizzu následně obložíme plátky rajčat, plátky žampionů, rukolou, lehce osolíme a poklademe mozzarellou nakrájenou na tenčí plátky. Poslední, tedy mozzarellovou vrstvu, posypeme sušeným oreganem, čerstvě mletým pepřem a dáme péci do trouby vyhřáté na 220 stupňů Celsia. Pečeme v troubě asi 20 – 25 minut, až se sýr krásně rozteče, pizza je křupavá a zlatavá na okraji. Až se rozvine vůně pečené pizzy po kuchyni, je čas nachystat talíře.
Užívejte neděli, jak nejlépe umíte a vařte s láskou,
vaše Svatava